Çanakkale Gastronomi Derneği Başkanı Kubilay Özben, son dönemlerde adından sıkça söz ettiren Biga Kavunu hakkında önemli bilgiler paylaştı. Özben, "Şimdi Biga Kavunu zamanı" diyerek, bu özel kavunun yaz mevsiminin sonlarına doğru tezgahlarda yerini aldığını belirtti. Yörede Koruoba Köyü Kavunu olarak bilinen ve özellikle İstanbul pazarlarında büyük ilgi gören bu kavun, eşsiz aroması ve lezzetiyle dikkat çekiyor.
Biga Kavunu, kendine has dilimli beyaz kabuğu ve hoş yavruağzı rengindeki iç meyvesi ile göz dolduruyor. En önemli özelliklerinden biri ise diğer kavun türlerine göre kelek çıkma oranının çok daha düşük olması. Kubilay Özben, Biga kavununun sadece kokusuyla değil, lezzeti, dokusu ve yeme keyfi ile de tercih edildiğini vurguladı.
Son yıllarda Biga’da, bu özel kavunun içerisine dondurma koyularak servis edilmesi ise ilginç bir trend haline geldi. Hem lezzet hem de sunum olarak fark yaratan bu servis şekli, özellikle yaz aylarında kavun severler tarafından büyük beğeni topluyor. Özben, “Biga’da bu sunumu yapan dondurmacılar bulunmakta ve bu farklılık, bölgenin gastronomi kültürüne değer katıyor,” dedi.
Ağustos ayının sonlarında tezgahlarda yerini alan Biga kavunu, hem yöresel tüketiciler hem de İstanbul'daki kavun severler için vazgeçilmez bir tat olmaya devam ediyor. Aromasıyla fark yaratan bu özel kavun, sofraların baş tacı olmaya aday.
