Bigalı Mantar Avcısı Kamuran Arslan: "Kükürt Mantarı, Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif"
Biga’da doğanın zenginliğini keşfetmeye devam eden mantar avcılarından Kamuran Arslan, "Kükürt Mantarı" (Laetiporus sulphureus) ile ilgili önemli bilgiler paylaştı. Halk arasında "Ağaç Tavuğu" olarak bilinen ve parlak sarı-turuncu renkleriyle dikkat çeken bu mantar, özellikle meşe, söğüt, karaağaç ve kiraz gibi sert ağaçların gövdelerinde parazitik olarak yetişiyor.
Kamuran Arslan, Kükürt Mantarı'nın gençken yumuşak ve etli bir yapıya sahip olduğunu belirtti. Bu dönemde mantarın yenilebileceğini vurgulayan Arslan, "Mantarı toplarken dikkatli olmalı, sadece genç ve taze örnekler tercih edilmelidir. Zamanla sertleşen mantar, tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına neden olabilir" dedi.
Zengin besin değerleriyle öne çıkan bu mantar, yüksek protein ve düşük yağ içeriğiyle sağlıklı bir beslenme alternatifi sunuyor. Ancak her bireyin sindirim sisteminin farklı çalıştığını hatırlatan Arslan, tüketimde dikkatli olunması gerektiğini belirtti. Özellikle mantarın tavuk eti benzeri dokusu nedeniyle yemeklerde tercih edildiğini ekledi.
Bigalı doğaseverler için bu eşsiz mantar, bölgenin doğa zenginliklerinin bir örneği olarak dikkat çekiyor.
