Biga’da kış aylarının yaklaşmasıyla her bahçede salça kazanları kaynarken, vatandaşlar yıllardır annelerinden ne görürlerse aynı usulle salça yapıyorlar.
Bigalılar kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında olan ev salçası hazırlığına başladı. Büyük bir titizlikle domatesleri doğrayan kadınlar kendi salçalarını kendileri yapıyor. Uzun yıllardır gelenek haline gelen salça yapımı ilk olarak küçük küçük doğranan domatesler, odun ateşinde yaklaşık 3 saat kaynatıldıktan sonra salça makinesinden geçiyor. Daha sonra tuzu atılıyor ve suyu çekilinceye kadar tekrardan kaynatılıyor. Salça haline gelen domatesler daha sonra şişelere doldurularak soğuması için kaldırılıyor.
Muhabir: Burcu Uçmaz
