Doğa, sadece gözle görülen güzelliklerle değil, aynı zamanda sunduğu benzersiz lezzetlerle de büyülemeye devam ediyor. Son zamanlarda, mantar avcılarının gözdesi haline gelen Körek Mantarı, hem doğal ortamı hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Biga'nın ünlü mantar avcısı Kamuran Arslan, bu nadir ve değerli mantarın büyüleyici özelliklerini sosyal medya hesabından paylaştı.
KÖREK MANTARI: HEM LEZZETLİ HEM ŞİFALI
Bilimsel adıyla Pleurotus eryngii var. ferulae, halk arasında Gevrek Mantarı, Mantika, Manguta gibi farklı isimlerle anılıyor. Çanakkale’nin merkezinden Bodrum’un köylerine kadar uzanan geniş bir coğrafyada, Akdeniz iklimine özgü bölgelerde yaygın olarak bulunuyor. Körek mantarı, genellikle ferula bitkilerinin köklerine yakın alanlarda yetişen, parazitik bir mantar türü olarak doğada varlığını sürdürüyor.
Beyazdan krem rengine kadar değişen renkleri ve etli, yassı şapkasıyla tanınan Körek Mantarı, doğa tutkunları ve yemek meraklıları için eşsiz bir keşif. Yapısal olarak, kenarları kıvrımlı, krem renkte lamelleriyle dikkat çeker. Sapı ise 3-5 cm uzunluğunda, esnek ve sağlam bir yapıdadır.
LEZZETİ VE KULLANIM ALANLARI
Kamuran Arslan’ın da favori mantarlarından biri olan Körek Mantarı, hafif ve hoş aromasıyla tanınıyor. Özellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında yağışlardan sonra çıkan bu mantar, çorba, ızgara ya da sote gibi birçok farklı yemek tarifine dahil edilebiliyor. Yöre halkı tarafından lezzetli ve yenilebilir olarak bilinen bu mantar, doğada geçirdiği zaman kadar mutfakta da keyifli bir yolculuk vaat ediyor.
DOĞA VE MANTAR AVCILARI ARASINDAKİ BAĞ
Kamuran Arslan’ın paylaşımında vurguladığı önemli bir nokta, doğayla kurulan derin bağ. "Doğa Dilini Öğrenenleri, En Güzel Mantarlarla Ödüllendirir" diyen Arslan, mantar avcılarının bu doğa harikasını keşfetmeleri ve ona saygı duymaları gerektiğine dikkat çekiyor. Mantarcılıkla uğraşanlar için doğa, sadece bir kaynak değil, aynı zamanda bir öğretmendir.
Körek Mantarı, sadece doğa yürüyüşçülerini değil, gastronomi dünyasını da cezbediyor. Bu nadir mantar, doğru zamanda ve doğru yerlerde keşfedildiğinde, sofraları lezzetli birer şölen haline getirebiliyor. Doğanın sunduğu bu gizemli lezzeti keşfetmek isteyenler için, mantar avı hem bir keşif hem de keyifli bir deneyim sunuyor.
