Biga’nın Güvemalan Köyünde pancar hasadının ardından kadınlar, kış hazırlıkları kapsamında pekmez yapımına başladı.
Pekmez yapmak için tarladan getirilen şeker pancarları soyularak yıkandıktan sonra yaklaşık 12 saat kaynatılıyor.
Daha sonra ezilerek şırası alınan pancarda bu işlem 5-6 saat sürüyor. Son olarak şırası kaynatılan pekmez, "gelberi" denilen ağaçtan yapılma aletle soğutuluyor.
Yapımı iki gün süren pekmezin özellikle kahvaltılarda sevilerek tüketildiğini belirten köylüler, “ Şeker ve tatlandırıcı kullanılmadığı için tamamen doğal olan şeker pancarı pekmezi sağlığa çok faydalı. Her yıl pekmez yaparız. Zahmetli ve uğraş isteyen bir iş. Pazarlarda pekmez satılıyor ama evde yapılan kadar lezzetli olmuyor." diye konuştular.
Muhabir: Burcu Uçmaz
