Özellikle son günlerde “Civciv Mantarı” olarak bilinen Craterellus lutescens, bölgenin en popüler doğal ürünlerinden biri haline geldi. Bu özel mantarı tanıtan isim ise Bigalı mantar avcısı Kamuran Arslan.
Kamuran Arslan, doğayla iç içe bir yaşam süren ve mantar avcılığı konusunda uzmanlaşmış bir isim. Halk arasında Civciv Mantarı olarak bilinen bu türü anlatırken Arslan, “Civciv Mantarı, huni şeklindeki ince yapısıyla dikkat çeker. Sarı-turuncu sapı ve kahverengimsi baş kısmı, onu diğer mantar türlerinden ayırır. Genellikle yaprak döken ormanların nemli bölgelerinde yosunların arasında bulunur. Aroması hafif tatlımsı ve gurme yemekler için harika bir malzemedir,” diyor.
Doğal ortamlarda yetişen Civciv Mantarı, yalnızca lezzetiyle değil, sağlıklı yapısıyla da öne çıkıyor. Arslan, bu mantarın soslardan çorbalara, et yemeklerinden garnitürlere kadar geniş bir kullanım alanı olduğunu belirterek, “Besin değeri yüksek, düşük kalorili bir mantar türü. Ancak doğru şekilde tanınması ve toplanması çok önemli,” ifadelerini kullandı.
Mantar Toplarken Dikkatli Olun
Kamuran Arslan, mantar avcılığına meraklı olanları dikkatli olmaları konusunda uyarıyor: “Doğada yenilebilir ve zehirli mantar türleri iç içe büyüyebilir. Bilgi sahibi olmadan mantar toplamaya çıkmak tehlikeli olabilir.”
Biga’nın doğal zenginliklerini keşfetmek ve Civciv Mantarı gibi özel tatları tanımak isteyenler için, Kamuran Arslan’ın doğaya olan sevgisi ve birikimi büyük bir rehber niteliği taşıyor.
Doğaseverlere Tavsiye
Eğer siz de bir mantar avına çıkmayı düşünüyorsanız, ilk durağınız mutlaka Biga’nın yemyeşil ormanları olmalı. Ancak unutmayın, doğaya saygı göstererek hareket etmek ve uzman birinden bilgi almak her zaman güvenli bir tercih olacaktır.
Biga, sunduğu doğal güzelliklerin yanı sıra, böyle eşsiz lezzetlerle de tanınmaya devam ediyor.
