Biga'nın ünlü mantar avcısı Kamuran Arslan, doğa yürüyüşlerinde sıkça karşılaşılan ve besin değeri yüksek olan civciv mantarını tanıttı. Civciv mantarı, bilimsel adıyla Craterellus lutescens, sarı-turuncu renkleri ve karakteristik şekliyle doğada kolayca tanınabiliyor.
Civciv Mantarının Özellikleri
Civciv mantarının şapkası ince, dalgalı ve çökük bir yapıya sahiptir. Çoğu zaman merkezinde bir çukur bulunur. Alt yüzeyinde ise lameller yerine damar benzeri kıvrımlar yer alır. Sap kısmı şapka ile benzer renk tonlarına sahip olup, içi boş ve elastik yapısıyla dikkat çeker.
Kamuran Arslan, bu mantarın genellikle nemli ormanlarda, özellikle iğne yapraklı ağaçların altında ve yosunlarla birlikte bulunduğunu belirtiyor. Mantar, hafif meyvemsi bir kokuya sahip olup, aynı aileden olan diğer Craterellus türleriyle karıştırılabilir. Ancak, karakteristik turuncu renk tonu onu ayırt edici bir özellik olarak öne çıkarıyor.
Mutfakta Popüler
Civciv mantarı, besin değeri açısından oldukça zengin olup, birçok mutfakta popüler bir malzeme haline gelmiştir. Doğal ortamlarında yetişen bu mantar, lezzeti ve sağlık faydaları ile dikkat çekiyor.
Kamuran Arslan, doğa severlere bu değerli mantarı tanıtarak, hem güvenli şekilde toplanması gerektiği konusunda uyarılarda bulunuyor hem de doğada keşfedilecek daha pek çok mantar türüne dair bilgiler veriyor.
