Çanakkale'nin Biga ilçesinde, yaz mevsimi sardalyanın en yağlı ve lezzetli dönemine denk geldi. Özellikle Kemer Köyü açıklarında, amatör ve küçük tekneli balıkçılar tarafından yoğun olarak avlanan sardalya, bu yıl bol ve kaliteli bir sezon geçiriyor.
Sardalya, bölgenin en çok tercih edilen balık türlerinden biri olarak öne çıkıyor. Kendine has besin değeri, lezzeti ve çeşitli pişirme yöntemleriyle dikkat çeken sardalya, yaz sofralarında bolca tüketiliyor. Karadeniz'in meşhur hamsisine benzerliğiyle tanınan sardalyanın pulları, temizlenmesi kolay olduğu için pratik bir şekilde hazırlanabiliyor.
Sardalya, genellikle tavada kızartılarak ya da temizlemeden doğrudan ızgarada veya mangalda asma yaprağına sarılarak pişiriliyor. Ayrıca, tuzlanmış ve konserve haline getirilerek her mevsim tüketicilere ulaştırılabiliyor.
Biga’da sardalyanın en yağlı ve lezzetli dönemi, ekim ayına kadar devam edecek. Bu süre zarfında bölgedeki balıkçılar, denizden bolca sardalya çıkararak hem yerel pazara hem de daha geniş tüketici kitlelerine sunuyor.
Sardalyanın bu bol ve lezzetli döneminden yararlanmak isteyenler için, Biga'nın çeşitli restoranlarında ve balık pazarlarında taze sardalya bulmak mümkün.
