Çanakkale'nin mutfak kültüründe derin izler bırakan ve geçmişin en değerli lezzetlerinden biri olan ‘Gardala’, unutulmaya yüz tutmuşken, yeniden hayat buluyor.
Çanakkale Gastronomi Derneği Başkanı Kubilay Özben, bölgenin geleneksel lezzetlerinden olan ve geçmişte av etiyle yapılan "Gardala," "Kartala" ve "Gardalaç" gibi isimlerle bilinen yemeğin, son yıllarda unutulmaya yüz tuttuğunu belirtti. Özben, bu lezzetin özellikle Yenice ilçesinin Pazarköyü'ne ait olduğunu vurguladı.
Özben, "Bu yemek, geçmişte av etiyle yapılırdı ve sadece Çanakkale'de değil, özellikle Yenice ilçemizin Pazarköy’ünde yaygın bir şekilde yapılırdı. Ancak zamanla bu gelenek kaybolmaya başladı. Bu eşsiz lezzeti yeniden gün yüzüne çıkaran Timur hocama teşekkür ederim ve kutluyorum," dedi.
Bölgedeki geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve geleceğe taşımak adına yapılan bu girişim, gastronomi tutkunları ve yerel halk tarafından takdirle karşılanıyor.
