Palamut balığının doğruluğunun korunması, tazeliğinin korunması için büyük önem taşır. İşte balıklarla kaplıkta uzun süre muhafaza hücrelerinde püf noktaları.
Sonbahar aylarının sevilen lezzeti palamut, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Buzlukta saklama işlemi sırasında balığın temizlenmesi, paketlenmesi ve doğru şekilde dondurulması, balığın lezzetini kaybetmemesi açısından önemlidir.
yaptığımız araştırmalara göre ve uzman kişilerden aldığımız bilgiye göre, palamut balığının buzlukta saklanma süresinin yaklaşık 6 ay olarak belirtirken, işte palamutu saklamanın adımları:
Balığın Temizlenmesi: Palamut balığı buzluğa koyulaşmadan önce iç organları tamamen temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Daha sonra mutlaka tuzlu su ile tekrar yıkanmalıdır.
Dilimleme: Bütün ya da dilimlenmiş halde saklanabilir. Dilimlenmiş şekilde saklandığında, balığın boyutlarının artması ve daha kolay olması daha kolay olur.
Kurulama: Temizlenen balığın dışında su, kağıt havlu ile alınmalı. Bu adımın, buz yanıklarının önlenmesi için önemlidir.
Paketleme: Hava almayan vakumlu buzdolabı poşetleri veya streç film ile balık türü sarılmalıdır. Poşetin içinde hava kalmadığından emin olunmalıdır.
Etiketleme: Paketlerin üzerine saklama kutuları yazmak, balıkların ne kadar süre buzlukta saklanabilmesini takip etmek önemlidir.
Ne Kadar Dayanır?
Palamut balığı, -18°C'de saklandığında yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini arttırır. Ancak çözülme işlemi oda birimi değil, kapsamlı bir şekilde yapılmalıdır. Bu sayede balığın yapısı ve lezzeti korunuyor
Bu önerilere dikkat ederek, palamut balığınızı uzun süre taze ve lezzetli tutabilirsiniz.
