Biga’nın tanınmış mantar avcısı Kamuran Arslan, sonbaharın en özel lezzetlerinden biri olan Kanlıca mantarının toplanmasıyla ilgili önemli bilgiler paylaştı. Arslan, "Sonbaharın rengi olsa, bence Kanlıca renginde olurdu" diyerek bu eşsiz mantarın büyüsüne dikkat çekti.
KANLICA MANTARINI TANIMAK VE TOPLAMAK
Kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus) turuncu rengiyle, kesildiğinde ya da ezildiğinde turuncu-süt benzeri sıvı salgılamasıyla tanınır. Kızıl Kanlıca (Lactarius sanguifluus) ise aynı özelliklere sahip, ancak kızıl-süt rengi sıvı verir. Arslan, bu mantarın zehirli türlerle karışma riskinin bulunduğunu vurgulayarak, doğru teşhisin önemine dikkat çekiyor.
DOĞAYA SAYGI VE SAĞLIKLI TOPLAMA YÖNTEMLERİ
Kamuran Arslan, Kanlıca mantarlarının genellikle çam ağaçlarının altında, asidik topraklarda yetiştiğini belirterek, "Eski ya da kurtlanmış mantarlardan kaçınılmalıdır. Şapka kısmı pürüzsüz, turuncu renkte ve sağlam olmalıdır. Toplama sırasında doğaya saygı gösterilmeli ve tüm mantarlar toplanmamalıdır. Bu, mantar popülasyonunun devamlılığını sağlar," dedi. Ayrıca, mantarların toplanırken temizliğine özen gösterilmesi gerektiğini, çünkü toprak kalıntılarının sindirim sorunlarına yol açabileceğini de belirtti.
LEZZETLİ VE GÜVENLİ BİR YİYECEK
Doğru şekilde toplandığında Kanlıca mantarının lezzetli ve güvenli bir yiyecek olduğunu söyleyen Arslan, doğayla uyum içinde yapılan mantar avcılığının önemini vurguladı. Biga'nın zengin ormanları, doğaseverler için adeta bir mantar cennetine dönüşüyor.
