Çanakkale Gastronomi Derneği Başkanı Kubilay Özben, Kazdağları ile çevrili Yenice bölgesinin fasulye tarımı için sunduğu avantajları vurguladı. Özben, “Bu bölge, iklim ve toprak yapısı itibarıyla ülkemizin en kıymetli fasulyelerinin yetiştiği yerlerden biridir” dedi.
Yenice-Aşağıinova köyüne özgü kuru fasulye, yöre halkına göre geçmişte Osmanlı Sarayı'nda pişirilen bir lezzet olarak biliniyor. Özben, “İnova fasulyesi, tarih boyunca pek çok sofra için vazgeçilmez olmuştur” ifadelerini kullandı.
Diğer bir önemli çeşidin ise Yenice-Sazak köyü barbunyası olduğunu belirten Özben, “Sazak köyü, fasulye üretimi ile tanınan bir yer. Burada yetişen taze fasulye, sadece bölge halkı için değil, büyük şehirlerde de oldukça rağbet görüyor” dedi. Sazak köyünün yüksek rakımlı yapısının ve mineral bakımından zengin topraklarının fasulye yetiştiriciliği için oldukça elverişli olduğunu da ekledi.
Bölge ekonomisinin tarıma dayalı olduğunu vurgulayan Özben, “Sazak köyü, hayvancılık ve ormancılıkla geçimini sağlarken, burada yetişen fasulye çeşitleri ile de dikkat çekiyor. Coğrafi işaret başvuru yapılması bu iki fasulye çeşidi için büyük önem taşıyor” diye belirtti.
Yenice bölgesinin zengin tarım potansiyeli ve geçmişten gelen lezzetleri, hem yerel halk hem de gastronomi tutkunları için keşfedilmeyi bekliyor.
