Çanakkale’de yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte, domates ve biber hasadı başladı ve evlerde salça yapımı telaşı da beraberinde geldi. Çanakkaleliler, kendi elleriyle ürettikleri doğal salçalarıyla yazın ferah sofralarını süslerken kış için de hazırlıklara başladı.
Kavurucu sıcakların etkilediği Çanakkale’de, kadınlar ve köylüler topladıkları taptaze domates ve biberleri özenle seçip, geleneksel yöntemlerle salça haline getiriyorlar. Bu emek dolu süreç, sofralara doğallık ve lezzet katmanın yanı sıra geçmişten günümüze taşınan bir kültürel miras olarak da değer kazanıyor.
Biga ilçesine bağlı Hacıpehlivan köyünde ise kışa hazırlık için salça yapımı yoğunlaşıyor. Kazanlar, köy halkının bir araya gelip, birlikte çalışarak hazırladıkları salçaları kaynatmak için sabırsızlıkla bekleniyor.
Geleneksel salça yapımı, sadece bir gıda hazırlama süreci değil, aynı zamanda köy halkının birlikte çalışma ve dayanışma ruhunu da pekiştiren bir etkinlik olarak görülüyor. Hacıpehlivan köyü sakinleri, bu yıl da yüz yıllardır süregelen geleneği yaşatarak, doğadan sofralara sağlık dolu bir lezzet sunmanın mutluluğunu yaşıyorlar.
Çanakkale’deki salça yapımı, yerel kültürün ve doğal yaşamın önemli bir parçası olarak, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de gelecek nesillere aktarılmayı sürdürüyor.
